“La democrazia in Occidente è una mensa dove i clienti selezionano il cuoco, ma non i piatti che serve. In Cina invece cucina sempre la stessa persona e i clienti scelgono cosa mangiare da un ricco menù.”
Fang Ning
“Lo chef cinese più famoso è, naturalmente, Deng Xiaoping, un cuoco geniale che ha saputo trasformare le ricette del marxismo in un appetitoso menù à la carte.”
Loretta Napoleoni
MAONOMICS, edito da BUR rizzoli nel 2010.
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